Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ξυδιού ρυζιού και του καρυκευμένου ξυδιού ρυζιού;

- Nov 26, 2021-

Πώς φτιάχνεται το ξίδι ρυζιού

Ενώ υπάρχουν πολλά είδη ρυζόξιδου, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου, του καφέ και του μαύρου, το πιο συνηθισμένο είναι το λευκό ξύδι ρυζιού. Το ξίδι από λευκό ρύζι, που μερικές φορές ονομάζεται ξύδι από κρασί ρυζιού, παρασκευάζεται με ζύμωση των σακχάρων του ρυζιού πρώτα σε οινόπνευμα και μετά σε οξύ.

Το καρυκευμένο ξύδι από λευκό ρύζι παρασκευάζεται από σάκε ή προσθήκη ζάχαρης και αλατιού σε κανονικό ξύδι από λευκό ρύζι.

Οι διαφορές μεταξύ κανονικού και καρυκευμένου ξυδιού ρυζιού

Ενώ και τα δύο μπορεί να μοιάζουν πολύ, το καρυκευμένο ξύδι ρυζιού είναι πιο γευστικό και πιο γλυκό λόγω της προσθήκης ζάχαρης, μερικές φορές σιροπιού καλαμποκιού και αλατιού ή MSG. Αυτό σημαίνει επίσης ότι περιέχει περισσότερες θερμίδες από το κανονικό ξύδι ρυζιού, το οποίο περιέχει μηδενικές θερμίδες.

Ποιο να χρησιμοποιήσω;

Το καρυκευμένο ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες για σαλάτες και ρύζι σούσι, καθώς έχει περισσότερη γεύση από το κανονικό ξύδι ρυζιού αλλά λιγότερη οξύτητα. Είναι υπέροχο να έχετε κοντά σας για να φτιάξετε μια γρήγορη σάλτσα για ζυμαρικά ή ρολά αυγών.

Αν επρόκειτο να έχετε μόνο ένα στο ντουλάπι σας, όμως, το κανονικό ξύδι ρυζιού είναι ο καλύτερος τρόπος. Δεδομένου ότι δεν έχει πρόσθετο αλάτι και ζάχαρη, η χρήση κανονικού ξυδιού ρυζιού σάς επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα των καρυκευμάτων στο φαγητό σας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για καρυκευμένο ξύδι ρυζιού σε μια συνταγή - απλά έχετε κατά νου ότι μπορεί να χρειαστεί να καρυκώσετε το πιάτο λίγο πιο επιθετικά για να αναπληρώσετε την έλλειψη αλατιού και ζάχαρης.

Ένα ζευγάρι: Πλησιάζουν οι διακοπές του κινεζικού ανοιξιάτικου φεστιβάλ 2022

Επόμενη: Εξαιρετική αύξηση των τιμών χάλυβα

Σχετικές ειδήσεις

Συναφή προϊόντα