Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Υλικό

500 γραμμάρια ντομάτα, 1 λεμόνι; καρύκευμα: 50 γραμμάρια ζάχαρης βράχου.

Πρακτική

1: Διασχίστε τις ντομάτες και βάλτε τις σε βραστό νερό για να τις λευκαίσετε, ξεφλουδίστε τα δέρματα των τοματών και κόψτε τα σε μπλοκ.

2: Βάλτε τις ντομάτες σε κύβους σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε τις σε πουρέ. Ρίξτε τις κτυπημένες ντομάτες σε μια μικρή κατσαρόλα σούπας.

3: Προσθέστε τη ζάχαρη βράχου στον πουρέ ντομάτας στην κατσαρόλα. Όταν βράσει η κατσαρόλα, γυρίζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε αργά μέχρι να κολλήσει ελαφρώς. Ανακατεύουμε συνεχώς στη μέση για να μην κολλήσουμε στην κατσαρόλα.

4: Βράζουμε μέχρι να παχύνει και "σάλτσα" σχήμα, πιέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Διατήρηση σάλτσας ντομάτας

1. Το λεμόνι είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό, το οποίο μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της σάλτσας ντομάτας.

2. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο γυαλιού υψηλής αντοχής στη θερμότητα με καπάκι που μπορεί να σφραγιστεί όταν βάζετε κέτσαπ, ζεματίστε με βραστό νερό πριν από τη χρήση και να κρατήσετε τη φιάλη στεγνή.

3. Όταν παίρνετε μαρμελάδα από τη φιάλη, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό και χωρίς νερό κουτάλι. Είναι καλύτερο να πάρετε όσο τρώτε. Αφού το βγάλουμε, καλύψτε καλά το μπουκάλι.

4. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας αποθηκεύεται στην κατάψυξη του ψυγείου για 7 ημέρες.