Θρεπτικά συστατικά σάλτσας ντομάτας

Κέτσαπ είναι μια σάλτσα-όπως συμπυκνωμένο προϊόν των τοματών. Παρασκευάζεται από ώριμες κόκκινες ντομάτες ως πρώτες ύλες, μετά από σύνθλιψη, ξυλοδαρμό, ξεφλούδισμα και σπορά, συμπυκνωμένη, κονσέρβα και αποστείρωση.

Το τελικό προϊόν είναι μια φωτεινή κόκκινη σάλτσα με τη μοναδική γεύση της ντομάτας.

Χρησιμοποιείται ευρέως στα δυτικά τρόφιμα, και χρησιμοποιείται κυρίως στην προετοιμασία του γλυκού και ξινού προφίλ γεύσης "κέτσαπ" στην κινεζική κουζίνα. Όπως κέτσαπ σε σάλτσα ντομάτας, κουνέλι σε κύβους με ντομάτα, φιλέτο σε σάλτσα ντομάτας, κλπ.

Εκτός από το λυκοπένιο, σάλτσα ντομάτας περιέχει βιταμίνες Β, φυτικές ίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, και φυσική πηκτίνη. Σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες, τα θρεπτικά συστατικά στη σάλτσα ντομάτας απορροφώνται ευκολότερα από το σώμα.