Θρεπτικό φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο δεν είναι μόνο πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, αλλά και πλούσιο σε βιταμίνες, νιασίνη, βιταμίνη Ε και μέταλλα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει μια μοναδική γεύση. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς, όπως προϊόντα ζυμαρικών, σάλτσα βύθισης, κ.λπ. Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη. Είναι επίσης επιρρεπές σε διαχωρισμό λαδιού κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και οξειδώνεται εύκολα, τραγανό και φυστικοβούτυρο. Το μέρος του λαδιού και του λίπους της Κεντρικής Αφρικής κατακαθίζεται φυσικά για να σχηματίσει μια σκληρή στερεά ουσία κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η οποία μειώνει την ποιότητα γεύσης του φυστικοβούτυρου και μειώνει την περίοδο αποθήκευσης. Η έρευνα για το νέο είδος φυστικοβούτυρου στοχεύει στα μειονεκτήματά της στη γεύση, τη διατροφή και τη σταθερότητα. Έχει αναπτυχθεί μια σειρά από νέους φυστικοβούτυρους με χαμηλά λιπαρά, υψηλή πρωτεΐνη, μοναδική γεύση, υψηλή διατροφή και καλή σταθερότητα.