Σύγκριση των βρώσιμων χαρακτηριστικών του φυστικοβούτυρου και του φυστικιού και της διατροφικής σύνθεσης

Τα φιστίκια είναι σήμερα μια ιδανική πηγή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θρεπτικά τρόφιμα. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους, και πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως το ασβέστιο, φώσφορος, σελήνιο, και ψευδάργυρο. Διάφορα θρεπτικά συστατικά είναι σχετικά ολοκληρωμένα και σχετικά ισορροπημένα. Επιπλέον, τα φιστίκια και τα προϊόντα τους είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές στερόλες, ρεσβερατρόλη, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C, φολικό οξύ και άλλες φυτικές δραστικές ουσίες, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για την προώθηση της υγείας και την πρόληψη ασθενειών.

Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά από απλή επεξεργασία, όπως τηγάνισμα, τηγάνισμα, και βαθύ τηγάνισμα. Φυστικοβούτυρο γίνεται με το πάτημα και λείανση δείχνει περισσότερα από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά τροφοδοσίας του. Το χρώμα του είναι κίτρινο-καφέ, και η υφή του είναι λεπτή και νόστιμη. Έχει τα εγγενή χαρακτηριστικά φυστικιών. Το πλούσιο άρωμα, και είναι πλούσιο σε λίπος, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά, έτσι ώστε το φυστικοβούτυρο έχει γίνει μια θρεπτική, μοναδική γεύση των τροφίμων και καρυκεύματα. Μετά τη στερεά μορφή των αραχίδων μετατρέπεται σε ρευστή κατάσταση φυστικοβούτυρου, το εύρος εφαρμογής του έχει επεκταθεί σημαντικά και η κατανάλωση έχει αυξηθεί γρήγορα, αλλά η θρεπτική σύνθεσή του δεν έχει αλλάξει σημαντικά. Chun βρέθηκαν στη διαδικασία της επεξεργασίας φυστικιών που σε σύγκριση με τα ακατέργαστα φιστίκια, φυστικοβούτυρο από ωμά φιστίκια ή ψητά φιστίκια έχει μικρότερες αλλαγές στη φυσική και χημική διατροφική δείκτες ποιότητας, και η θρεπτική αξία του φυστικοβούτυρου είναι ισοδύναμη με τους πυρήνες φυστικιών.