Οι καταναλωτές συχνά μου λένε ότι προσπαθούν να τρώνε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα, αλλά απλά δεν μπορούν να τα αντέξουν οικονομικά. Όταν ερωτηθούν για τον ορισμό τους για το σύνολο, πολλοί θα πουν φρέσκα φρούτα και λαχανικά, κρέας, θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι πελάτες εκπλήσσονται όταν διαπιστώνουν ότι ο διάδρομος κονσερβοποιημένων τροφίμων περιέχει επίσης ολόκληρα τρόφιμα, δίνοντάς σας το πιο διατροφικό κτύπημα για τα χρήματά σας.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συλλέγονται και συσκευάζονται στη μέγιστη διατροφή και την ποιότητα γεύσης τους. Ενώ τα ευπαθή και μερικές φορές πιο δαπανηρά φρέσκα φρούτα και λαχανικά χάνουν θρεπτικά συστατικά κατά την αποθήκευση. Αντίθετα, τα θρεπτικά συστατικά στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι σχετικά σταθερά μέχρι να ανοίξουν, καθώς δεν εκτίθενται σε οξυγόνο κατά την αποθήκευση.
Είναι μια δημοφιλής παρανόηση ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υποβάλλονται σε μεγάλη επεξεργασία. Σας ενθαρρύνω να διαβάσετε τις ετικέτες πολλών κονσερβοποιημένων φρούτων, λαχανικών, φασολιών και θαλασσινών / κρεάτων. Νομίζω ότι μπορεί να εκπλαγείτε που πολλά περιέχουν τρία ή λιγότερα απλά συστατικά. Για παράδειγμα, ένα δοχείο γλυκού καλαμποκιού περιέχει καλαμπόκι και νερό. Τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια περιέχουν μαύρα φασόλια, νερό και αλάτι. Αυτό ήταν! Με μερικά απλά συστατικά και χωρίς συντηρητικά, αυτές οι ολόκληρες επιλογές φαγητού είναι ένα home run.
Οδιαδικασία κονσερβοποίησηςούτε το ίδιο είναι τόσο περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ παρόμοιο με αυτό που συνήθιζαν οι γιαγιάδες μας να «βάζουν μακριά» το φαγητό για να το απολαύσουν το υπόλοιπο του έτους. Μόλις συλλεχθούν από το χωράφι, τα φρούτα και τα λαχανικά ταξιδεύουν σε ένα τοπικό κονσερβοποιείο για να καθαριστούν, να τεμαχιστούν, να αποφλοιωθούν ή / και να πεταχτούν. Τα φασόλια συλλέγονται όταν είναι ξηρά στον λοβό και μπορούν να συσκευαστούν όλο το χρόνο. Αφού το φαγητό σφραγιστεί μέσα στο δοχείο, τα δοχεία θερμαίνονται γρήγορα για να διατηρήσουν το περιεχόμενο και να διατηρήσουν το φαγητό φρέσκο, ασφαλές και νόστιμο μέχρι να καταναλωθούν. Μετά από όλα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ανοίξετε ένα κουτί γλυκού καλαμποκιού τον Ιανουάριο και να δοκιμάσετε γλυκό καλοκαίρι στα χείλη σας.
