Έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αυξάνεται όταν οι ενήλικες τρώνε κονσερβοποιημένες ποικιλίες

Νέα Έρευνα Διατροφής Ενηλίκων

Τα ευρήματα από μια μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από την Canned Food Alliance παρουσιάστηκαν από την Marjorie Freedman, MS, Ph.D., στοΣυνέδριο Πειραματικής Βιολογίαςστη Βοστώνη, MA, στις 29 Μαρτίου 2015.

ΜεDr. Marjorie Freedman, MS, PhD
Αναπληρωτής Καθηγητής, San Jose State University

Υπάρχουν καλά νέα για τους Αμερικανούς ενήλικες που ενδιαφέρονται να βελτιώσουν τη συνολική τους διατροφή. Νέα έρευνα δείχνει ότι οι ενήλικες που τρώνε κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά όχι μόνο τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά από εκείνους που δεν τρώνε κονσερβοποιημένες ποικιλίες, αλλά έχουν επίσης αυξημένη πρόσληψη ορισμένων βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών και του καλίου.

Συνεργάστηκα με την Canned Food Alliance σε μια μελέτη που ανέλυσε δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής από 2001-2010. Η έρευνα εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες σχεδόν 25,000 ενηλίκων και διαπίστωσε ότι σε σύγκριση με αυτούς που δεν κατανάλωναν κονσέρβες, οι ενήλικες που κατανάλωναν κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά:

• Κατανάλωνε 19 τοις εκατό περισσότερα συνολικά φρούτα

• Έφαγε 17 τοις εκατό περισσότερα συνολικά λαχανικά

• Κατανάλωνε 7 τοις εκατό περισσότερες διαιτητικές ίνες και 5 τοις εκατό περισσότερο κάλιο

• Απολάμβανα μια δίαιτα με παρόμοια πρόσληψη νατρίου και πρόσθετης ζάχαρης

• Είχε παρόμοια επίπεδα αρτηριακής πίεσης

Αυτά τα ευρήματα είναι σημαντικά επειδή, όπως γνωρίζουμε, περίπου το 94 τοις εκατό των Αμερικανών ενηλίκων δεν τρώνε την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα φρούτων και λαχανικών. Επιπλέον, το 90 τοις εκατό των Αμερικανών ενηλίκων χάνουν το σημάδι στην πρόσληψη φυτικών ινών και το 97 τοις εκατό δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο.

Η ενθάρρυνση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών από όλες τις μορφές – φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, ΚΑΙ κονσέρβες – είναι ένας απλός τρόπος για να βοηθήσετε τους ανθρώπους να κάνουν καλύτερες διατροφικές επιλογές. Όσο περισσότεροι άνθρωποι ακούν από ειδικούς σε θέματα υγείας και διατροφής για θρεπτικές και βολικές επιλογές, όπως τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τόσο περισσότερες επιλογές και περισσότερες ευκαιρίες υπάρχουν για σωστή διατροφή.

————————————————-

Σχετικά με τη Marjorie Freedman, PhD
Η Marjorie Freedman, MS, Ph.D., είναι αναπληρώτρια καθηγήτρια στο San Jose State University. Έλαβε τα πτυχία της από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις και εργάζεται στον τομέα της διατροφής για σχεδόν 30 χρόνια. Πριν από την ένταξή του στην SJSU, ο Δρ. Freedman είχε εμπειρία εργασίας στη βιομηχανία τροφίμων, σε μια μη κερδοσκοπική εκπαιδευτική εταιρεία και ως σύμβουλος διατροφής για ιδιωτικούς οργανισμούς και ιδιώτες.