Μπορεί να έχετε ακούσει κάποια πράγματα στις ειδήσεις σχετικά με τις κονσέρβες που τα απεικονίζουν με αρνητικό τρόπο. Πιθανότατα γνωρίζετε επίσης ότι υπάρχουν πολλά δόλωμα κλικ και παράνομες πηγές εκεί έξω στον σημερινό κόσμο. Είμαστε εδώ για να κάνουμε το ρεκόρ με βάση την επιστήμη.
Μύθος: Οι κονσέρβες δεν είναι θρεπτικές.
ΓΕΓΟΝΟΣ:
Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά, φασόλια, άπαχα κρέατα και θαλασσινά είναι εξίσου θρεπτικά και σε ορισμένες περιπτώσεις πιο θρεπτικά από τα φρέσκα και κατεψυγμένα αντίστοιχα.
Συμπέρασμα:
Όλες οι μορφές φρούτων, λαχανικών, φασολιών, άπαχων κρεάτων και θαλασσινών μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη μιας υγιεινής διατροφής και να παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που λείπουν οι Αμερικανοί.
Μύθος: Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
ΓΕΓΟΝΟΣ:
Αυτό απλά δεν είναι αλήθεια. Υπάρχουν εκατοντάδες κονσερβοποιημένα τρόφιμα που διατίθενται σε επιλογές χωρίς αλάτι, χαμηλής περιεκτικότητας και χωρίς νάτριο. Σχεδόν οι μισοί (48 τοις εκατό) των καταναλωτών που ερωτήθηκαν δεν γνωρίζουν ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το γεγονός είναι ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν απαιτούν αλάτι ή νάτριο για συντήρηση, και οι κατασκευαστές ανταποκρίνονται όλο και περισσότερο στη ζήτηση για ποικιλίες χαμηλότερης περιεκτικότητας σε νάτριο των αγαπημένων σας κονσερβοποιημένων τροφίμων. Οι άνθρωποι στο Produce for Better Health Foundationβουτήξτε σε αυτόν τον μύθο περαιτέρω εδώ.
Υπάρχουν περισσότερες επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στον διάδρομο των κονσερβοποιημένων τροφίμων από ποτέ. Και η αποστράγγιση και το ξέπλυμα των τροφίμων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα νατρίου έως και 41 τοις εκατό. Η αποστράγγιση μόνο οδηγεί σε μείωση του νατρίου κατά 36 τοις εκατό.
Συμπέρασμα:
Όλα τα κονσερβοποιημένα, φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά συμβάλλουν λιγότερο από το 1 τοις εκατό της πρόσληψης νατρίου των Αμερικανών. Επομένως, τρώτε τα λαχανικά σας, ανεξάρτητα από τη μορφή τους. Τα οφέλη υπερτερούν κατά πολύ της εναλλακτικής λύσης.
Μύθος: Οι κονσέρβες είναι γεμάτες με συντηρητικά.
ΓΕΓΟΝΟΣ:
Αν και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν απαιτούν συντηρητικά, σε μια πρόσφατη έρευνα, περισσότερο από το 65 τοις εκατό των ερωτηθέντων (λανθασμένα) πιστεύουν ότι χρειάζονται. Ακριβώς όπως τα τρόφιμα που κονσερβοποιούνται στο σπίτι, τα τρόφιμα που είναι συσκευασμένα σε μεταλλικά κουτιά είναι ήδη μαγειρεμένα – η διαδικασία «κονσερβοποίησης» συντηρεί τα τρόφιμα, επομένως δεν χρειάζονται συντηρητικά για την πρόληψη της αλλοίωσης. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν περιέχουν συντηρητικά.
Ένα άρθρο γιαcansciencenews.comπροειδοποιεί το κοινό για bloggers που διαδίδουν ψευδείς πληροφορίες. Ο συγγραφέας γράφει, «Ένας blogger ισχυρίζεται ότι το αλάτι χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση «ώστε να εμποδίζει το φαγητό να σαπίσει». Περιττό να πούμε ότι χρειάζεστε κάτι περισσότερο από λίγο αλάτι όταν διαβάζετε αυτόν τον ισχυρισμό — δεν είναι καθόλου αλήθεια». Μάθετε περισσότερα για τον μύθο των συντηρητικών σε κονσέρβες απόδιαβάζοντας ολόκληρο το άρθρο εδώ.
Συμπέρασμα:
Η ίδια η διαδικασία κονσερβοποίησης διατηρεί το φαγητό μέσα. Βρίσκωπερισσότερα για τη διαδικασία κονσερβοποίησης εδώ.
Μύθος: Η BPA (δισφαινόλη Α), η οποία βρίσκεται στις επενδύσεις ορισμένων κουτιών τροφίμων, είναι επιβλαβής για μένα, τον καταναλωτή.
ΓΕΓΟΝΟΣ:
Η αλήθεια σχετικά με τη χρήση της δισφαινόλης Α στις προστατευτικές επενδύσεις μερικών (όχι όλων) μεταλλικών δοχείων τροφίμων είναι το αποτέλεσμα 60 και πλέον ετών έρευνας για την ανάπτυξη της ασφαλέστερης και αποτελεσματικότερης επένδυσης δοχείων τροφίμων. Οι επενδύσεις των κονσερβοποιημένων τροφίμων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, δημιουργώντας ένα φράγμα μεταξύ του μετάλλου και των τροφίμων που περιέχονται στο εσωτερικό για τη διατήρηση της ασφάλειας, της ποιότητας και της θρεπτικής αξίας αυτών των προϊόντων.
Συμπέρασμα:
Ο FDA, μεταξύ άλλων διεθνών οργανισμών για την ασφάλεια των τροφίμων, έχει αξιολογήσει το εκτεταμένο επιστημονικό σώμα και συνεχίζει να επιβεβαιώνει την ασφάλεια του BPA στις συσκευασίες τροφίμων. «Οι διαθέσιμες πληροφορίες συνεχίζουν να υποστηρίζουν την ασφάλεια του BPA για τις επί του παρόντος εγκεκριμένες χρήσεις σε δοχεία και συσκευασίες τροφίμων», σύμφωνα με τη δήλωση του FDA για το BPA.Διαβάστε περισσότερα απευθείας από το FDA εδώ.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί, λόγω του ενδιαφέροντος των καταναλωτών, πολλές εταιρείες μεταβαίνουν ή έχουν ήδη προχωρήσει σε νέες επικαλύψεις κουτιών που δεν περιέχουν BPA. Το Canned Food Alliance έχειπερισσότερα για το BPA εδώ.
Συμπερασματικά…
Στο τέλος της ημέρας, οι Αμερικανοί υστερούν σε βασικά θρεπτικά συστατικά. Έχοντας "Όλες τις Μορφές" φρούτων, λαχανικών, φασολιών, άπαχων κρεάτων και θαλασσινών σε ετοιμότητα παρέχει περισσότερες επιλογές για να αυξήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Εξάλλου, το φαγητό δεν είναι θρεπτικό αν δεν καταναλωθεί και οι κονσέρβες είναι εκεί όταν το χρειάζεστε! Η απόλαυση ισορροπημένων γευμάτων που περιλαμβάνουν όλες τις μορφές τροφών μπορεί να οδηγήσει σε μια υγιεινή διατροφή. Και οι άνθρωποι θα πρέπει να αισθάνονται καλά που μπορούν να απολαμβάνουν οικονομικά, βολικές, θρεπτικές κονσέρβες όλο το χρόνο. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες κονσερβοποιημένων τροφίμων, συσκευασμένων σε ανακυκλώσιμα μεταλλικά κουτιά, σταθερά στα ράφια. Δείτε πώς τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν γεύση και να αυξήσουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από την προβολή μαςσυνταγέςκαιΕπιπλέον πληροφορίες.
