Κονσερβοποιημένα τρόφιμα Ειδήσεις: 5 λάθη που πρέπει να αποφύγετε όταν μαγειρεύετε με κονσερβοποιημένα φασόλια

διάΣυμμαχία κονσερβοποιημένων τροφίμων|Κονσερβοποιημένα τρόφιμα Ειδήσεις

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ένα βασικό στοιχείο που πρέπει να διατηρείται στο ντουλάπι ανά πάσα στιγμή. Επιλέξτε την αγαπημένη σας ποικιλία και παρακολουθήστε πόσο εύκολα και απρόσκοπτα αυτό το απλό και φθηνό φαγητό μπορεί να σώσει το γεύμα σας. Από το τσίλι και τη σούπα, μέχρι τα μπουρίτο και τα πιάτα με ρύζι, τα κονσερβοποιημένα φασόλια ξέρουν πώς να είναι ο ήρωας του τραπεζιού - αρκεί να γνωρίζετε τα σκαμπανεβάσματα του μαγειρέματος μαζί τους. Εδώ είναι πέντε λάθη που πρέπει να αποφύγετε.

1. Να μην ξεπλένετε πρώτα τα φασόλια.

Ανοίξτε οποιοδήποτε κουτάκι φασόλια και το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι το παχύρρευστο, goopy υγρό που περιβάλλει τα φασόλια. Όχι μόνο αυτό το υγρό είναι επιπλέον αμυλούχο, αλλά είναι επίσης συνήθως γεμάτο νάτριο. Εκτός αν μια συνταγή απαιτεί συγκεκριμένα τη χρήση αυτού του υγρού, δεν θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο πιάτο σας.

Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή:Εφόσον η συνταγή δεν απαιτεί αυτό το υγρό, φροντίστε να στραγγίξετε και να ξεπλύνετε όλες τις ποικιλίες κονσερβοποιημένων φασολιών πριν τις προσθέσετε στο γεύμα σας.

2. Υπερβολικό καρύκευμα των φασολιών.

Μιλάμε πάντα για τη σημασία των καρυκευμάτων καθώς μαγειρεύετε, αλλά αυτό είναι ένα φαγητό όπου είναι καλύτερο να συγκρατήσετε το αλάτι. Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα φασόλια έχουν πολύ νάτριο, οπότε δεν χρειάζεται πολύ αλάτι για να τα πάρετε από καλά καρυκεύματα σε σούπερ αλμυρά.

Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή:Φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα στο δοχείο. Ορισμένες ποικιλίες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, αλλά τα περισσότερα κονσερβοποιημένα φασόλια - ακόμη και μετά το ξέπλυμα τους - περιέχουν αρκετή ποσότητα νατρίου και ως εκ τούτου, δεν χρειάζονται πολύ καρύκευμα. Εάν προσθέσετε αλάτι, ξεκινήστε με μια πολύ μικρή ποσότητα και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο στη γεύση - μόνο εάν είναι απαραίτητο.

3. Χρησιμοποιώντας λάθος ποσότητα φασολιών κατά την αντικατάσταση των κονσερβοποιημένων με αποξηραμένα.

Είναι κατανοητό αν θέλετε να παραλείψετε το μεγάλο χρονικό διάστημα και να αντικαταστήσετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια με αποξηραμένα, αλλά όταν μια συνταγή απαιτεί αποξηραμένα φασόλια, η αντικατάσταση ίσης ποσότητας κονσερβοποιημένων φασολιών δεν πρόκειται να το κόψει. Καθώς μαγειρεύουν, τα αποξηραμένα φασόλια αυξάνονται (σχεδόν διπλασιάζονται) τόσο σε βάρος όσο και σε όγκο.

Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή:Κατά κανόνα, αντικαταστήστε δύο (15-ουγκιά) κουτάκια φασόλια για κάθε φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια που απαιτούνται στη συνταγή σας.

4. Να μην στεγνώνετε καλά τα φασόλια πριν το ψήσιμο.

Αφού στραγγίξουν και ξεπλυθούν, τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν ως έχουν - εκτός αν σκοπεύετε να τα ψήσετε. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το επιπλέον βήμα για να τα στεγνώσετε εντελώς πριν προχωρήσετε περαιτέρω. Όταν τα ρεβίθια ή άλλα φασόλια είναι ακόμα βρεγμένα όταν μπαίνουν στο φούρνο, δεν θα πάρουν ποτέ αυτό το τραγανό εξωτερικό που τα κάνει τόσο νόστιμα.

Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή:Είτε ψήνετε ρεβίθια είτε οποιοδήποτε άλλο είδος φασολιού, τυλίξτε τα απαλά ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή καθαρίστε τις πετσέτες πιάτων για να τα στεγνώσετε καλά πριν τα μεταφέρετε στο φούρνο.

5. Αποθήκευση των φασολιών που απομένουν πίσω στο κουτί.

Ναι, αυτό το βασικό κελάρι είναι ένα φαγητό απόλυτης ευκολίας, αλλά όταν πρόκειται για υπολείμματα, είναι καλύτερο να βάλετε μια μικρή δουλειά στα πόδια. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται δελεαστικό, μην αποθηκεύετε τα επιπλέον φασόλια σας πίσω στο κουτί. Θα πάρουν τη γεύση του μετάλλου, το οποίο είναι αρκετά δυσάρεστο.

Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή:Απορρίψτε το δοχείο μετά το άνοιγμά του. αποθηκεύστε τα φασόλια που περίσσεψαν σε ένα καλυμμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Ποιες είναι οι καλύτερες συμβουλές σας για το μαγείρεμα κονσερβοποιημένων φασολιών;