Απροσδόκητα οφέλη για την υγεία των βλαστών μπαμπού

Τι είναι τα Bamboo Shoots;

Οι βλαστοί μπαμπού είναι απλά βλαστάρια μπαμπού που ξεφυτρώνουν δίπλα σε ένα φυτό μπαμπού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπαμπού, αλλά τα κοινά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική περιλαμβάνουν το Bambusa vulgaris και το Phyllostachys edulis.

Είναι ένα κοινό συστατικό στις περισσότερες ασιατικές κουζίνες. Οι βλαστοί ξεφλουδίζονται για να αφαιρέσετε το εξωτερικό παχύ και ξυλώδες στρώμα που είναι δύσκολο να μασηθεί.

Οι βλαστοί συχνά εμποτίζονται, μαγειρεύονται, τουρσί ή βράζονται πριν προστεθούν σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, πατάτες, σαλάτες και κάρυ.

Οι βλαστοί μπαμπού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες, υψηλές σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεμάτοι μέταλλα και βιταμίνες και προσφέρουν ορεκτικό αποτέλεσμα.

Είναι επίσης νόστιμα και θρεπτικά, με πολλά οφέλη για την υγεία.

Οφέλη για την υγεία των βλαστών μπαμπού:

1. Προώθηση της απώλειας βάρους

Οι βλαστοί μπαμπού είναι μια εξαιρετική τροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι πολύ χαμηλοί σε θερμίδες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Μια ανασκόπηση διαπίστωσε ότι η υψηλή κατανάλωση διαιτητικών ινών ενίσχυσε την απώλεια βάρους και μείωσε το λίπος στην κοιλιά χωρίς περαιτέρω αλλαγές στον τρόπο ζωής.

Σε μια εργαστηριακή μελέτη, φάνηκε ότι οι βλαστοί μπαμπού προάγουν την υγεία του εντέρου, γεγονός που προσέφερε προστασία από την αύξηση βάρους.

Αυτό δείχνει ότι οι βλαστοί όχι μόνο βοηθούν στην απώλεια βάρους, αλλά όταν καταναλώνονται τακτικά, μπορεί να σας βοηθήσουν να κρατήσετε μακριά το βάρος.

2. Μπορεί να προάγουν την υγεία της καρδιάς

Οι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε φυτοστερόλες, ιδανικές για τη μείωση της επιβλαβούς LDL ή της κακής χοληστερόλης. Αυτό βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και προάγει τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία.

Οι φυτοστερόλες είναι φυτικές στερόλες ή φυσικές ενώσεις που έχουν δράση παρόμοια με τη χοληστερόλη. Όταν καταναλώνονται, αυτές οι ενώσεις ανταγωνίζονται τη χοληστερόλη του σώματος για απορρόφηση από τον πεπτικό σωλήνα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης περιορίζοντας την απορρόφησή της, προκαλώντας πτώση στα επίπεδα χοληστερόλης σας.

Σε μια μελέτη, η κατανάλωση 12,7 ουγκιών βλαστών μπαμπού βρέθηκε να μειώνει τόσο την ολική όσο και την LDL χοληστερόλη σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.

Επιπλέον, οι βλαστοί μπαμπού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη μείωση και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.

3. Βοηθά τις υγιείς κινήσεις του εντέρου και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα

Λόγω των υψηλών επιπέδων διαιτητικών ινών, η κατανάλωση βλαστών μπαμπού μπορεί να προάγει την υγιή πέψη και τις εύκολες κινήσεις του εντέρου.

Η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών μπορεί επίσης να προάγει άλλες πτυχές της πεπτικής υγείας, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από την εκκολπωματίτιδα, τις αιμορροΐδες και τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Επιπλέον, οι ίνες στους βλαστούς mambo μπορούν να σας βοηθήσουν να τροφοδοτήσετε καλά βακτήρια του εντέρου, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του πληθυσμού και της ποικιλομορφίας τους.

Η έρευνα δείχνει ότι η διατήρηση ενός υγιούς εντέρου είναι απαραίτητη για την πρόληψη μεταβολικών καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2.

4. Ενισχυτικό του ανοσοποιητικού

Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι η φυσική άμυνα του οργανισμού μας έναντι των λοιμώξεων. Αποτελείται από κύτταρα που συνεργάζονται για να εντοπίσουν και να καταστρέψουν οτιδήποτε μπορεί να μας βλάψει, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, των ιών και άλλων οργανισμών.

Το μπαμπού έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μπαμπού μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των αλλεργιών, του άσθματος και άλλων αναπνευστικών προβλημάτων, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος γενικά. Για το αναπνευστικό σύστημα, ένα αφέψημα από βλαστούς μπαμπού παρασκευάζεται συχνά βράζοντας τους βλαστούς και προσθέτοντας λίγο μέλι στο υγρό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των αναπνευστικών προβλημάτων.

Ένας από τους πιο εντυπωσιακούς τρόπους με τους οποίους το μπαμπού μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα είναι η ενίσχυση της παραγωγής λευκών αιμοσφαιρίων. Αυτά τα κύτταρα είναι υπεύθυνα για την άμυνα του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων και μελέτες έχουν βρει ότι το μπαμπού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγής τους έως και 50 τοις εκατό.

Αν λοιπόν αναζητάτε έναν απόλυτα φυσικό τρόπο για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βλαστούς μπαμπού!

5. Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Οι βλαστοί μπαμπού δεν είναι μόνο καλοί για φαγητό. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας και να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη.

Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και παρέχουν αργή απελευθέρωση σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν το σάκχαρό τους υπό έλεγχο.

Επιπλέον, οι βλαστοί μπαμπού είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όλες αυτές οι ιδιότητες λειτουργούν για να διατηρούν τα επίπεδα γλυκόζης χαμηλά και να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Οι ιδιότητες ανοχής γλυκόζης του βλαστού μπαμπού τους επιτρέπουν επίσης να βοηθήσουν το σώμα σας να διατηρήσει την ευαισθησία του στην ινσουλίνη. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη πιο αποτελεσματικά για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αλλά για να ρυθμίσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, οι βλαστοί μπαμπού πρέπει να καταναλώνονται τακτικά. Για να χρησιμοποιήσετε τους βλαστούς μπαμπού για τη διαχείριση του διαβήτη, μαγειρέψτε τους μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια κάντε πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα αγαπημένα σας φαγητά ή ποτά και απολαύστε.