2022 Νέα καλλιέργεια για κονσέρβα αποφλοιωμένη ντομάτα

Ολόκληρες καθαρισμένες ντομάτες

Οι ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες συσκευάζονται είτε σε χυμό ντομάτας είτε σε πουρέ. Αυτοί είναιτο πιο ευέλικτοείδος ντομάτας σε κονσέρβα που μπορείτε να αγοράσετε, αφού βασικά μπορείτε να μετατρέψετε μια ολόκληρη καθαρισμένη ντομάτα σε ό,τι χρειάζεστε! Από μόνα τους είναι ιδανικά για συνταγές που σιγοβράζουν όπως π.χσπιτική σάλτσα ντομάτας, ντοματόσουπα, ήκοτόπουλο στιφάδοόπου θέλετε να σπάσουν πραγματικά οι ντομάτες.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ:Μετατρέψτε τις ολόκληρες καθαρισμένες ντομάτες σε αυτό που χρειάζεστε! Ψιλοκόψτε τις σε κύβους ντομάτες, πιέστε τις σε ένα μύλο τροφίμων, με έναν πουρέ πατάτας (ή χρησιμοποιήστε τα χέρια σας) για να φτιάξετε θρυμματισμένες ντομάτες ή ανακατέψτε τις σε έναεπεξεργαστής τροφίμωνήμίξεργια έναν πουρέ.

Ντομάτες κομμένες σε κύβους

Οι ντομάτες σε κύβους κόβονται πριν από την κονσερβοποίηση και στη συνέχεια επεξεργάζονται με χλωριούχο ασβέστιο και κιτρικό οξύ για να βοηθήσουν τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Ως αποτέλεσμα, είναι πιο σφιχτές από τις ολόκληρες ή τις θρυμματισμένες ντομάτες, οπότε παρόλο που θα περιμένατε τα μικρότερα κομμάτια να σπάσουν πιο γρήγορα στο μαγείρεμα, στην πραγματικότητα συμβαίνει το αντίθετο!

Οι κομμένες σε κύβους ντομάτες λειτουργούν καλύτερα σε συνταγές όπου θέλετε ορατά, νόστιμα κομμάτια ντομάτας μετά το μαγείρεμα, όπωςμοσχαρίσιο τσίλιήσούπα τάκο(ιδιαίτερα αν παραλάβετε ποικιλία ψημένη στη φωτιά!),ψάρι στιφάδο, ρεβίθια κάρυ,ήγαρίδες φούρνου σε σάλτσα φέτας!

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ:Οι ντομάτες σε κύβους μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ολόκληρες ή θρυμματισμένες ντομάτες,αλλάΛάβετε υπόψη ότι μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος για να προσπαθήσετε να σπάσετε τις ντομάτες—ακόμα και τότε πιθανότατα δεν θα χαλάσουν εντελώς. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε πουρέ σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ αν θέλετε.

Οι ντομάτες σε κύβους δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικής σάλτσας ντομάτας.